菜市场里也有大学问!新鲜又好吃的蔬菜这样挑

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  日常生活中,买菜掌厨是有点要的不要 能 环节,蔬菜质量不好就会影响到饭菜的耐泡 。老亲戚亲戚大伙常说,“年轻人不要 买菜,根本不懂得挑一挑”。

  没错,肉放在案板上全是类似的,其中的差别不要 能经过比较才会知道。菜市场里全是“大学问”,好多好多 人都谁能谁能告诉我!如可不能买到新鲜又什么东西什么东西什么东西好吃的蔬菜?

  1.茄子——选“眼睛”大的

  判断茄子老嫩有不要 能 可靠法律依据 ,好多好多 看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方,那里有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄子越老。想买到嫩茄子,就要捡“眼睛”大的买。一块儿,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高,棘层皱缩、光泽黯淡,说明愿因 分析不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

  2.辣椒——尖的、弯的更辣

  辣椒有3种,四种 是辣味重的辣椒,另四种 是苦苦重、无辣味的甜椒,还有四种 是介于上述两者之间的半辣味椒。辣椒果实特征与其味道的辣、甜之间所处着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重;相反,长得比较直的辣度稍微低然后 。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。愿因 分析比较重视营养,可买红椒吃,愿因 分析红椒维生素C和维生素比青椒多。

  3.冬瓜——颜色深的肉厚什么东西什么东西什么东西好吃

  冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮三个小类型。黑皮冬瓜肉厚,可食率高;白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。类似于冬瓜果形如炮弹(长棒形),肉厚、瓤少,选则时可挑瓜条匀称、无热斑(日光伤斑)的。选则时还都要用手指压冬瓜果肉,捡肉质致密的买,愿因 分析类似于冬瓜耐泡 好;肉质松软的煮熟后变成“一锅水”,耐泡 差。冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。

  4.番茄——熟吃选大红 生吃选粉红

  番茄主要有两类,一类是大红番茄,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红番茄,糖、酸含量都低,味淡。买番茄要明确是生吃还是熟吃,生吃买粉红的,类似于番茄酸味淡;熟吃,买大红的,类似于番茄味浓郁,烧汤和炒食风味都好。

  5.萝卜——选棘层光滑手感沉的

  市场上常见的萝卜可分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜3种。不管哪种萝卜,以根形圆整、棘层光滑为佳。愿因 分析棘层光滑的肉质一般较细。再好多好多 份量较重,掂在手里沉甸甸的,不要 能 还都要正确处理买到空心萝卜(即糠心萝卜)。另外,买萝卜不要 能贪大,以中型偏小的为上。

  6.菠菜——选叶色深绿的

  菠菜有不要 能 类型:一是小叶种,一是大叶种。不管哪此品种,全是叶柄短、一条色红、叶色深绿的好。在冬季,叶色泛红,表示经受霜冻锻炼,耐泡 更为软滑。愿因 分析菠菜叶上有黄斑,叶背有灰毛,表示感染了霜霉病,不要 能购买。菠菜从10月至翌年4月均有上市,早秋菠菜有涩味(草酸含量高),晚春多抽薹。然后 一般以冬至(12月下旬)到立春为最佳消费期。

  7.白菜——并非选有小圆孔的

  选则白菜首比较慢选则苞芯紧实的;其次棘层不要 能有虫口,好多好多 能有腐烂,这是外观上的不要 能 基本要求。内部人员的学问是更为重要的:白菜内帮一定要白色,不要 能有小圆孔,小圆孔是四种 生理性病害,在栽培管理中总爱会总出 。其次选菜的然后 ,尽量要选浅黄芯愿因 分析黄芯,不选白芯的。

  8.鸡蛋——选摇动不要 能 声音的

  选鸡蛋有个三步法↓↓↓

  一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。

  二摇:用手轻轻摇动,不要 能 声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  三试:将鸡蛋放在冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。此外,对蛋壳颜色是否是 均匀、蛋壳是否是 光滑等指标也要注意。